報道されない日本酒 綿屋の裏側

名称清酒内容量綿屋 純米吟醸 トヨニシキ《黒澤米》　内容量720ml宮城県産特別栽培米トヨニシキ（黒澤米）100％使用精米歩合 50％　宮城酵母使用　アルコール度数 15度原材料米(国産)、米麹(国産米)保存方法10度以下で保存事業者あら茶屋配送方法冷蔵配送備考※画像はイメージです。

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【ふるさと納税】綿屋 純米吟醸 トヨニシキ《黒澤米》 720ml　【お酒・日本酒・純米吟醸酒】 「綿屋」の純米吟醸は、原料に精米歩合60％以下の米と麹、水のみを使用し、10度前後の低温で30日間かけて発酵させる「吟醸造り」と呼ばれる製法で作られた純米酒です。

低温で発酵させることによって、果実のような特有の「吟醸香」をもつように醸造します。

「綿屋　純米吟醸　トヨニシキ《黒澤米》」は、宮城県涌谷町の黒澤ライスサービスが作る完全無農薬の有機JAS認証栽培米 トヨニシキを50％まで磨き丁寧に醸した純米吟醸酒。

特別栽培のトヨニシキで醸した、なめらかでキレが良い濃厚な味わいが特徴的です。

日本初の産金地・宮城県涌谷町は、豊かな水と豊かな自然が自慢の米の産地です。

黒澤ライスサービスの黒澤重雄さん、伸嘉さん親子は、米作り三代目、四代目として、初代の方針「お天とさんと田んぼと水があればお米ができる。

お米をとったと言うな。

いただくものだ」の教えをもとに、カブトエビが生息するきれいな水と土壌の田んぼで、動物性堆肥（家畜の堆肥等）を使用せず、稲わらのみを使用する自然農法により、丹精込めた米作りを行っています。

土の配合から気を使い、心を込めて育てられた「有機栽培米」には、自然の力が一粒ひと粒にたっぷりと注がれています。

そんな黒澤ライスサービスのお米で仕込んだお酒は、米由来のアミノ酸を含んだ旨みのある美味しいお酒に仕上がり、食仲酒としてもたいへん好評です。

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